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Saumon à l'oseille
 


  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine pour deux
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
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    Préparation: 30 minutes

    Pour 2 personnes

    2 filets de saumon
    1 verre de vin blanc sec
    15 cl de crème fraîche
    le jus de 1/2 citron
    sel et poivre

    Si vous souhaitez faire un peu de sauce à l'oseille, vous aurez besoin d'une poignée de feuilles d'oseille.
    Si comme moi, vous servez l'oseille comme légume, il vous en faudra 3 à 4 fois plus; mais vous pouvez également faire un mélange oseille/épinards.

    Préchauffez le four à 180°
    Nettoyez l'oseille, essorez-la et coupez-la en lanières.
    Dans une poêle anti adhésive, faites fondre un peu de matière grasse et ajoutez l'oseille, laissez cuire à feu doux, l'oseille va fondre rapidement.
    Pendant ce temps mettez le saumon dans un plat à four, salez et poivrez et arrosez avec le jus de citron. Couvrez de papier alu et mettez au four pur 25 à 30 minutes.
    Quand l'oseille est fondue ajoutez le vin blanc, salez et poivrez, gardez un feu moyen et remuez régulièrement. Quand le vin est presque totalement évaporé, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire jusqu'à la consistance souhaitée.
    Servez chaud avec des croquettes de pomme de terre par exemple.


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