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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Carpaccio de bar aux asperges vertes, sauce aux noix
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fêtes spéciales
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 134
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    Préparation: 20 minutes -- cuisson: 5 minutes

    Pour 4 personnes

    8 pointes d'asperges vertes
    30 gr de noix grillées
    1 cuillerée à soupe d'huile de noix
    4 cuillerées à soupe de sauce soja
    le jus de 1/2 citron
    1 morceau de 2 cm de gingembre râpé
    1 gousse d'ail écrasée
    2 jeunes oignons finement hachés
    300 gr de bar en très fines tranches
    sel et poivre


    Faites blanchir les pointes d'asperges dans de l'eau bouillante légèrement salée.
    Hachez grossièrement les noix. Mélangez l'huile de noix avec la sauce soja, le jus de citron, les noix, le gingembre, l'ail et les oignons. Salez et poivrez.
    Répartissez le poisson dans les assiettes, nappez de sauce et garnissez de pointes d'asperges


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