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Salade de chou-fleur aux oeufs
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : linja
  • Nombre de visites : 9
  • Pas de commentaire : 0
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    ingredients pour 4 personnes


    2/3 chou-fleur bien serré

    2.5 tomates

    4 oeufs durs

    8 olives vertes

    2/3 bouquet de cerfeuil

    2/3 citron

    2/3 cuillère à café de moutarde

    2 cuillères à soupe d'huile

    2/3 cuillère à soupe de vinaigre

    Poivre

    Sel



    Préparation

    TEMPS TOTAL : 35 MIN
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 20 min

    Etape 1
    Couper le trognon du chou et les côtes trop épaisses des feuilles. Le détailler en bouquets.

    Etape 2
    Avec un verre d'eau et une pincée de sel, le faire cuire 4 minutes à la cocotte, à partir de la rotation de la soupape. Sortir le chou-fleur du panier et le laisser refroidir.

    Etape 3
    Laver et détailler les tomates et les 3 oeufs en quartiers. Les mélanger avec les bouquets de chou-fleur, les olives et le cerfeuil dans un saladier.

    Etape 4
    Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre, la moutarde et le jus de citron. En arroser la salade.

    Etape 5
    Ecraser les 2 oeufs restants et les répartir sur la salade.


    NB:
    Vous pouvez aussi déguster ce plat avec une mayonnaise à la place de la vinaigrette.


    OUTILS





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