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Verrines de boudin noir et pommes confites aux noisettes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : linja
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    Que ce soit pour un apéritif, un buffet ou une entrée, cette recette originale revisite le fameux boudin noir aux pommes en version verrines ! Le tout est ici préparé très simplement avec des oignons, des échalotes, du beurre et des noisettes grillées qui apporteront la touche de croquant.

    Nombre de personnes 6
    Temps de préparation 30 minutes
    Temps de cuisson 30 minutes
    Degré de difficulté Facile
    Coût Bon marché

    ingredients

    6 petites pommes
    900 g de boudin noir
    100 g d’oignons hachés (surgelés)
    2 cuil. à soupe d’échalotes ciselées (surgelées)
    60 g de noisettes salées
    50 g de beurre
    sel, poivre du moulin

    preparation

    Faites chauffer 20 g de beurre dans une cocotte, mettez-y les oignons et les échalotes à revenir doucement. Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes.
    Mettez-les dans la cocotte, salez, poivrez, laissez compoter à feu moyen en remuant de temps en temps.

    Coupez le boudin en tranches de 1,5 cm d’épaisseur.
    Faites griller les tranches à la poêle sur leurs deux faces avec le reste de beurre. Retirez-les du feu et enlevez leur peau.

    Mettez une couche de pommes dans 6 verrines, couvrez de tranches de boudin et recommencez l’opération une fois.
    Concassez grossièrement les noisettes, et parsemez-en les verres.

    Servez tiède.


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