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Rôti de dinde aux pommes farcies
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 5 min -- Cuisson: 55 min -- repos: 10 min

    Pour 4 personnes

    1 rôti de dinde de 1 kg
    huile d'olive
    4 pommes rouges
    100 gr de beurre fondu


    Pour la farce

    3 tranches de pain
    1 oignon haché
    15 gr de beurre
    2 pommes rouges coupées en dés
    2 cuillerées à soupe d'airelles séchées
    150 gr de lardons allumettes
    3 cuillerées à soupe de thym frais haché
    3 cuillerées à soupe de persil frais haché
    1 oeuf légèrement battu
    sel et poivre



    Préparez la farce. Faites tremper le pain dans de l'eau puis pressez-le. Faites suer l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un saladier, salez et poivrez.

    Coupez le rôti pour l'ouvrir. Etalez la moitié de la farce. Roulez serré et attachez avec de la ficelle alimentaire. Badigeonnez le rôti avec de l'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. Arrosez fréquemment avec le jus de cuisson. Retirez le rôti et laissez-le reposer à couvert 10 minutes.

    Lavez les pommes et retirez le trognon. Coupez-les horizontalement légèrement au-dessus de la moitié. Badigeonnez la peau de beurre fondu. Disposez le reste de la farce sur les pommes et déposez les pommes dans un plat allant au four. Badigeonnez avec le reste de beurre. Enfournez 30 à 35 min. Servez le rôti avec les pommes et des airelles en bocal.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR
    Tarte à l'oignon(150)
    Ajouté par : cigogne68250


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