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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe froide de betteraves
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
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    Nombre de personnes : 12 verrines

    Liste des ingrédients

    3 betteraves moyennes cuites
    10 cl de bouillon de légumes
    1 yaourt à la grecque
    1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    1 gousse d'ail
    un petit bouquet de ciboulette
    sel et poivre
    Temps de préparation : 10 minutes

    Temps de repos : 2 heures

    Recette

    Coupez les betteraves en morceaux.
    Pelez et enlevez le germe de la gousse d'ail.

    Versez dans le bol du mixeur : les morceaux de betteraves, la gousse d'ail et un peu de bouillon. Mixez puis ajoutez petit à petit, et tout en continuant de mixer, le reste du bouillon jusqu'à obtenir un velouté lisse.

    Ajoutez ensuite le yaourt puis le vinaigre balsamique, une pincée de sel et un peu de poivre. Mixez à nouveau et réservez au moins deux heures au réfrigérateur.

    Au moment de servir, ciselez la ciboulette, répartissez la soupe dans des verrines et parsemez de petits morceaux de ciboulette.

    Conseils pour réussir la recette

    Si vous faites cuire vous même les betteraves, comptez au moins 1 heure de cuisson, dans de l'eau salée, pour que les betteraves soient cuites au cœur, puis laissez-les bien refroidir avant de préparer la soupe.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR
    Tarte à l'oignon(150)
    Ajouté par : cigogne68250


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