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Scampi au wok
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Divers
  • Ajouté par : Marie_Anne_Mak
  • Nombre de visites : 7
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    Scampi au wok

    Pour 8 personnes

    500 gr de scampi
    1 paquet de tagliatelles
    1 gousse d’ail
    poivre de Cayenne
    poivre noir
    huile d’olive
    pour la sauce :
    1 verre de vin blanc sec
    200ml de crème fraîche
    sauce soja

    Faites dégeler les scampi en les trempant brièvement dans de l’eau tiède, ils seront plus faciles à décortiquer. Enlevez le boyau noir et séchez-les. Chauffez 1 càs d’huile d’olive dans le wok. Jetez-y les scampi, assaisonnez avec l’ail pressé, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Faites-les revenir rapidement à feu vif. Mouillez avec le vin blanc, ajoutez la crème fraîche et faites réduire la sauce. Relevez avec la sauce au soja. Faites bouillir de l’eau, plongez-y les tagliatelles et laissez-les cuire pendant 4 minutes hors du feu. Egouttez-les et mélangez-les avec les scampi. Servez sur une assiette chaude et parsemez éventuellement de fines herbes (cerfeuil, aneth, ...)


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