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Tagliatelles aux artichauts
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 min -- cuisson: 15 minutes

    Pour 4 personnes

    1 boîte de coeurs d'artichauts (400 gr)
    2 gousses d'ail
    100 gr de roquette
    4 tomates séchées à l'huile
    500 gr de tagliatelles fraîches aux épinards
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    25 cl de crème de coco
    2 cuillerées à soupe de jus de citron
    2 cuillerées à soupe de basilic ciselé
    2 cuillerées à soupe de persil ciselé
    1 poignée de roquette
    sel et poivre


    Egouttez les coeurs d'artichauts et coupez-les en 4. Epluchez et hachez l'ail. Lavez et séchez la roquette. Coupez les tomates séchées en lanières.
    Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage, et égouttez-les en prélevant 1 louche de leur eau de cuisson.
    Faites rapidement sauter les morceaux d'artichauts à la poêle, dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, la crème de coco, le jus de citron, du sel et du poivre. Faites cuire 5 minutes à feu doux, puis ajoutez le basilic et le persil, mélangez et ôtez du feu.
    Versez les pâtes dans une poêle, arrosez-les de leur eau de cuisson réservée et réchauffez-les à feu vif, sans cesser de remuer la poêle.
    Répartissez-les sur les assiettes, ajoutez les artichauts et la sauce aux herbes, décorez de roquette et servez sans tarder.


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