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CASSOLETTE DE POISSON À L’ESPAGNOLE : LE CABILLAUD AU CHORIZO
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : linja
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    E viva España ! Dégustons une délicieuse cassolette de cabillaud au chorizo, un plat épicé qui ravira les papilles de chacun

    Préparation: 20 mins
    Cuisson: 20 mins
    Portions: 4

    ingredients

    4 portions de filet de cabillaud

    4 échalotes

    3 gousses d'ail

    4 grosses tomates

    60 g de chorizo, en tranches

    10 olives noires, en rondelles

    250 ml de vin blanc sec

    5 brins de thym

    Noisette de beurre

    2 jeunes oignons, hachés

    1 c à s de poivre de Cayenne

    1 citron

    Poignée de persil

    Poivre et sel


    Préparations


    1 Préchauffez le four à 200°C. Emincez finement les échalotes et coupez les tomates en quartiers.

    2 Beurrez un plat pouvant aller au four. Déposez-y le poisson, assaisonnez de poivre et sel, écrasez l'ail par-dessus au presse-ail et ajoutez l'échalote, les tomates, les olives et le chorizo. Mouillez avec le vin blanc et saupoudrez de thym, poivre de Cayenne et jeunes oignons.

    3 Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.

    4 Juste avant de servir, arrosez de jus de citron et parsemez de persil.

    5 Conseil : Servez le cabillaud au chorizo avec une salade croquante et accompagnez de patatas bravas. Ces délicieux dés de pommes de terre frits et cuits dans une sauce tomate accompagnent à merveille le goût très doux du cabillaud au chorizo


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