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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Consommé aux légumes et brochette de biche et poivron
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
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    Ingrédients pour 6 personnes

    2 filets de biche en dés
    1 poivron vert en morceaux
    1 c.à.s. de paprika en poudre
    3 cubes de bouillon de légumes
    2 branches de céleri vert en dés
    2 blancs de poireau en demi-rondelles
    1 carotte en dés
    1 oignon émincé
    3 c.à.s. de persil haché
    2 oignons de printemps en rondelles
    beurre
    poivre
    sel

    Préparation

    Temps de cuisson: 30 min.

    Enfilez en alternance 2 bouts de biche et 1 bout de poivron sur des brochettes. Assaisonnez de paprika en poudre, poivre et sel. Réservez au frais.

    Portez 1,5 litre d’eau à ébullition et diluez-y les cubes de bouillon. Ajoutez tous les légumes et faites-les cuire al dente. Ajoutez le persil et rectifiez éventuellement le poivre et le sel.

    Faites cuire et dorer les brochettes dans du beurre. Servez la soupe dans des assiettes creuses, décorez d’oignon de printemps et disposez une brochette sur le bord de l’assiette.

    Servez sans attendre.


    OUTILS





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