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Muffins aux œufs et légumes au four
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Amuse-gueule et canapés
  • Ajouté par : linja
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    ingredients pour 12 pièces

    9 œufs
    120 ml de lait
    50 g de patates douces en dés
    50 g de carottes en dés
    80 g de panais en dés
    80 g de brocoli en bouquets
    100 g de feta
    2 c.à.s. de pesto vert prêt à l’emploi
    2 c.à.s. de feuilles de thym frais
    2 c.à.s. de persil
    huile d'olive
    poivre
    sel


    preparation

    Temps de cuisson: 50 min.

    Préchauffez le four à 200°C. Graissez un moule à muffins avec de l’huile. Répartissez tous les légumes dans une lèchefrite tapissée de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Mélangez et enfournez pendant 20 minutes.

    Battez les œufs en omelette avec le lait et assaisonnez de persil, thym, poivre et sel.
    Disposez les légumes dans les moules à muffins et émiettez la feta au-dessus. Versez les œufs battus et terminez par une cuillérée de pesto.

    Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit coagulé. Retirez les muffins du four et laissez refroidir un moment. Démoulez ensuite les muffins et faites-les refroidir complètement sur une grille.

    Les muffins froids se conservent quelques jours au frigo, dans une boîte hermétique.


    OUTILS





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    Ajouté par : linja


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