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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Pâtes à la sauce tomate avec boulettes de poisson
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : linja
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    ingrédients 4 PORTIONS


    500 g de cabillaud frais
    150 g de crevettes roses
    500 g de spaghettis sans gluten
    400 g de tomates pelées
    200 g de tomates cerise jaunes et rouges
    1 poivron pointu bio
    1/2 courgette bio
    140 g de petits pois
    4 cuillerées de chapelure
    1 œuf de poules élevées au sol
    2 cm de gingembre bio
    quelques feuilles de basilic bio
    quelques brins de persil bio
    1 cuillerées de concentré de tomates premium
    1 gousse d'ail
    1 oignon bio
    6 cuillerées de farine de froment
    6 cuillerées d'huile d'olive bio
    une pincée de sel
    1 càc de poivre

    Préparation


    Détaillez finement le cabillaud et les crevettes roses.
    Émincez finement l'oignon et l'ail.
    Découpez le poivron pointu en dés.
    Faites égoutter les petits pois.
    Ciselez finement le basilic et le persil.
    Râpez le morceau de gingembre.
    Coupez les tomates cerise jaunes et rouges en deux.
    Mettez le poisson et les crevettes dans un bol. Ajoutez le basilic, le persil et le gingembre.
    Mélangez l'œuf avec la chapelure, le poivre et le sel. Ajoutez-les au mélange poisson/crevettes.
    Façonnez 16 petites boulettes du mélange poisson/crevettes.
    Roulez ces boulettes dans la farine, puis secouez la farine excédentaire.
    Faites chauffer deux cuillerées d'huile d'olive dans une poêle et cuisez les boulettes.
    Faites chauffer deux cuillerées d'huile d'olive dans un poêlon et faites suer l'oignon et l'ail.
    Ajoutez le poivron pointu et poursuivez un peu la cuisson.
    Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates et un petit verre d'eau.
    Laissez mijoter une demi-heure à feu doux.
    Pendant ce temps, détaillez la courgette en cubes.
    Faites chauffer deux cuillerées d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la courgette avec les petits pois.
    Amenez une grande casserole d'eau à ébullition.
    Jetez-y les pâtes et faites cuire suivant les instructions figurant sur l'emballage.
    Égouttez les pâtes et rincez-les légèrement à l'eau froide.
    Ajoutez la sauce tomate ainsi que les dés de courgette et les petits pois.
    Répartissez les pâtes en sauce entre quatre assiettes.
    Dressez les boulettes sur les spaghettis.
    Garnissez de quelques tomates cerise jaunes et rouges.


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    Ajouté par : linja


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