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CASTELLA
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : linja
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    Matériel

    Robot pâtissier
    Fouet
    Maryse
    Papier cuisson
    Robot mixeur
    Moule carré
    Bol en inox de 20 cm de diamètre

    Ingrédients 12 personnes

    8 oeufs
    270 g de farine
    En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
    170 g de muscovado
    85 g de miel de fleur
    2,5 cl d'eau

    Préparation

    ÉTAPE 1 :
    Préchauffez votre four à 160°C. Graissez puis tapissez de papier cuisson 2 moules carrés (ou 1 moule carré et un moule à cake).
    Cassez les oeufs entiers dans le bol d'un robot pâtissier muni du fouet et fouettez, puis ajoutez le sucre. Et fouettez de nouveau afin de faire au moins doubler le mélange. Dans un autre bol, mélangez le miel liquide et l'eau chaude mais non bouillante.

    Divisez la pâte en 1/3 et 2/3.

    ÉTAPE 2 :
    Dans la première partie ajoutez le miel dilué dans l'eau, dans la seconde la farine tamisée.

    Quand la farine est incorporée, ajoutez le second mélange avec le miel, délicatement.

    Versez la pâte dans les moules et faites cuire pendant environ 35 minutes.

    La croûte doit être dorée, et c'est vraiment extra coupé en cubes ou carrés avec un café. Vous pouvez aussi utiliser cette base pour vos fraisiers ou framboisiers.


    OUTILS





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