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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Quelques sauces pour fondue ou BBQ
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Sauces
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Une fondue n'est pas vraiment complète sans un large assortiment de sauces.
    Voici quelques sauces de base parmi lesquelles vous pourrez faire votre choix.

    1. Mayonnaise

    2. Vinaigrette
    6/10 d'huile, 2/10 de vinaigre, 1/10 d'eau, de la moutarde, du sel et du poivre

    3. Vinaigrette liée
    2 dl de mayonnaise, 0,5 dl de vinaigre, 0,5 dl d'eau

    4. Sauce cocktail
    mayonnaise, ketchup, cognac ou whisky, poivre de cayenne

    5. Sauce tartare
    mayonnaise, cornichons hachés, oignons hachés, sauce anglaise, moutarde, persil haché.

    6. Sauce au concombre
    Mixez du concombre avec un peu de mayonnaise et allongez d'eau, salez et poivrez.

    7. Sauce à la cressonnette
    Mixez de la cressonnette avec de la mayonnaise, de l'eau, de la moutarde et une gousse d'ail.

    8. Coulis de tomate
    Mixez des tomates, du poivron rouge et 1/4 d'oignon et allongez d'eau. Passez le tout au tamis fin.

    9. Sauce andalouse
    mayonnaise, pili-pili, un peu de persil haché et une goutte de tabasco


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