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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Poulet sauté au paprika
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 25 minutes -- Cuisson: 1 h 10

    Pour 5 à 6 personnes

    1 poulet de 1,800 kg environ
    6 oignons moyens
    1 gousse d'ail
    1 cuillerée à café de marjolaine (origan) séchée et pulvérisée
    50 gr de beurre
    1 cuillerée à café de paprika
    2 yaourts
    1 dl de crème fraîche
    persil haché
    sel et poivre

    Pour 2 personnes

    2 cuisses de poulet
    2 oignons moyens
    le reste ne change pas, sauf que moi je ne mets pas de yaourts et j'ai ajouté le concentré de tomate comme proposé à la fin de la recette.


    Coupez le poulet en 10 à 12 morceaux et assaisonnez-les.
    Epluchez les oignons, émincez-les; épluchez la gousse d'ail et écrasez-la.
    Faites chauffer le beurre dans un sautoir, ajoutez les morceaux de poulet, la gousse d'ail et les oignons émincés, faites revenir à petit feu: la volaille doit juste blondir et les oignons fondre sans rissoler.
    Saupoudrez alors avec le paprika et l'origan, remuez, mouillez d'un demi verre d'eau chaude (ou mieux, de bouillon), laissez cuire 1 heure à petit feu.
    Mélangez la crème et les yaourts, ajoutez ce mélange crème-yaourt, remuez 5 à 6 minutes à feu très doux en évitant l'ébullition, rectifiez l'assaisonnement.
    Versez dans un plat de service creux, saupoudrez de persil haché; servez très chaud.

    Conseil: vous pouvez également délayer une cuillerée à café de concentré de tomates dans le bouillon avant de verser dans le sautoir.

    J'ai accompagné ce poulet de pommes de terre sautées, saupoudrées d'origan; et j'ai ajouté à mi cuisson une gousse d'ail émincée. Et une salade de tomates.
    Bon appétit !!


    OUTILS





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