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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Rougail de saucisse
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Des Îles
  • Ajouté par : linja
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    ingredients
    pour 4 personnes
    temps: 40 minutes



    6 saucisses fumées (genre diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard

    4 tomates (en conserve hors saison)

    4 oignons

    6 gousses d'ail

    Thym

    Laurier

    Poivre

    Sel

    1 cuillère à café de curcuma (safran)

    1 piment oiseau (facultatif)

    Huile d'olive


    preparation


    Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs.

    Videz la marmite. Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l'huile d'olive.

    Faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés.

    Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons.
    Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en entier pour que ce ne soit pas trop piquant...ou en morceaux pour un goût plus ptononcé ).
    Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau.

    Servez avec du riz thai


    OUTILS





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