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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Rougail saucisses réunionnais
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Des Îles
  • Ajouté par : linja
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    pour 6 personnes
    Préparation 15 mn
    Cuisson 30 mn

    ingredients

    Saucisses 1 kg
    Huile d'olive 3 c à s ( ou plus )
    ( plus vous en mettrez, meilleur ce sera...mais il ne faut pas exagérer !!! )
    4 Gros oignons émincés
    4 gousses d'Ail
    Gingembre (selon votre goût ) de
    préférence:gingembre frais râpé
    5 Tomates hachées finement
    1 branche de Thym
    Curcuma 2 pincées
    1 Piment fort ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne,selon votre goût

    preparation

    1 Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

    2 Puis ajoutez l'ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.

    3 Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment ( en entier pour que ce ne soit pas trop fort...ou en morceaux pour épicer plus ) et un petit peu d'eau.

    4 Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

    Pour finir

    La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.


    OUTILS





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