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Cuisses de dinde printanières
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 5 min -- cuisson: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    2 cuisses de dinde
    farine
    1 dl de bière blonde
    1 dl de bouillon de volaille
    épinard, oseille, cerfeuil, persil, thym, estragon, sauge, cresson, selon la saison
    1 dl de crème fraîche
    le jus d'un citron
    beurre
    sel et poivre


    Assaisonnez les cuisses de dinde et roulez-les dans la farine.
    Faites-les dorer dans du beurre puis déglacez avec la bière et le bouillon.
    Ajoutez les herbes hachées et laissez mijoter pendant 20 minutes.
    Réservez la viande, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron à la sauce et laissez réduire.
    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
    Répartissez les cuisses de dinde sur les assiettes, nappez de sauce et accompagnez d'un gratin dauphinois.


    OUTILS





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