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Colombo de poulet
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : linja
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    4 personnes

    ingredients

    1 Poulet de 1,5 kg coupé en 8 morceaux
    3 cuil. à soupe Poudre de colombo
    60g Raisins blonds
    4 Citrons verts
    1 Courgette
    1 Aubergine
    1 Oignon
    2 gousses Ail
    1 Piment frais(ou sec)
    2Feuilles de laurier
    2 cuil. à soupe Huile
    Sel
    Poivre

    Étapes de préparation


    Salez, poivrez les morceaux de poulet. Arrosez-les du jus de 3 citrons verts. Laissez mariner 1 h à température ambiante en les retournant régulièrement.

    Pelez et hachez l'oignon. Epluchez et émincez l'ail. Pelez et coupez en dés la courgette et l’aubergine.

    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse avec le piment entier. Faites dorer les morceaux de poulet égouttés 10 min. Ajoutez l'oignon, l'ail, l’aubergine et la courgette. Saupoudrez de poudre de colombo. Mélangez 2 min. Arrosez de la marinade et de 30 cl d'eau. Ajoutez le laurier. Laissez cuire 30 min à couvert. Ajoutez les raisins. Poursuivez la cuisson 15 min.

    Servez arrosé du jus du citron restant et accompagné d'un riz créole.


    OUTILS





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