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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe d'endives au colombo
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
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    4 personnes


    ingredients

    500g Endives
    1 Pomme de terre
    1 Blanc de poireau
    20cl Lait de coco
    75cl Lait
    2 cuil. à café Colombo
    2 cuil. à soupe Noix de coco râpée
    2 pincées Sucre
    25g Beurre
    Ciboulette
    Sel
    Poivre


    Étapes de préparation


    Emincez les endives et le blanc de poireau. Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre 5 min à feu doux. Saupoudrez de sucre et de la moitié de colombo. Mélangez.

    Versez 10 cl de lait de coco et le lait. Portez à ébullition puis ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en dés. Salez, poivrez. Faites cuire 20 min à couvert.

    Mixez la soupe, versez le reste de lait de coco et rectifiez l’assaisonnement. Réchauffez à feu doux.

    Servez chaud parsemé de noix de coco râpée, de ciboulette ciselée et du reste de colombo.


    OUTILS





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