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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Petits pains réunionnais
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Des Îles
  • Ajouté par : linja
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    Temps total 2 h 25

    Temps de cuisson 35 mins

    pour 12 petits pains


    Ingrédients

    550 gr de farine
    200 ml de lait tiède
    155 ml d'eau tiède
    300 ml d'huile
    33 cuil. à café de levure boulangère
    1 cuil. à café de sel
    95 gr de sucre


    preparation

    ÉTAPE 1
    Verser la farine dans un saladier. Faire un puit au centre et verser le sel, l’eau et le lait tiède, puis enfin la levure.

    ÉTAPE 2
    Laisser lever 10 minutes à couvert, sans avoir remué.

    ÉTAPE 3
    Ajouter l’huile, mélanger puis pétrir 10 minutes environ à la main ou au crochet.

    ÉTAPE 4
    Laisser lever à couvert 1 heure dans un endroit chaud.

    ÉTAPE 5
    Quand la pâte à doublé de volume dégazer.

    ÉTAPE 6
    Former 12 petits pains (ça va beaucoup lever, faire de petites portions).

    ÉTAPE 7
    Préchauffer le four à 200°C.

    ÉTAPE 8
    Laisser lever 35 minutes dans un endroit chaud.

    ÉTAPE 9
    Badigeonner à l’aide d’un pinceau un peu de lait sucré et faire une incision en croix.

    ÉTAPE 10
    Cuire 20 minutes environ.


    OUTILS





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