ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Asparges, saumon fumé et mousse de brocoli
 


  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine pour deux
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Pour 2 personnes

    200 gr de saumon fumé
    10 belles asperges blanches ou vertes

    Pour la mousse de brocoli
    4 bouquets de brocoli (un reste de la veille)
    1/4 de boursin ail et fines herbes
    1 cuillerée à soupe de mayonnaise
    un peu de jus de citron
    poivre, un rien de sel

    Pour la vinaigrette
    2 cuillerées à soupe de mayonnaise
    1 cuillerée à soupe de moutarde
    2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
    4 cuillerées à soupe d'huile
    sel et poivre


    1 ou 2 heures à l'avance ....
    Cuire le brocoli à la vapeur, et laisser refroidir.
    Cuire les asperges une vingtaine de minutes à la vapeur, et laisser refroidir.
    Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et battez pour avoir une belle sauce bien lisse et un peu épaisse. Déposer une heure au réfrigérateur.

    Disposez une tranche de saumon fumé sur les bords opposés d'une assiette.
    Coupez les pointes des asperges et étalez sur une tranche de saumon fumé.
    Coupez les pieds des asperges en morceaux de +/- 1 cm. Disposez au centre de l'assiette, et couvrez d'un peu de vinaigrette.
    Coupez une belle tranche de saumon fumé en lanières et recouvrez les pieds d'asperges. Prenez de tous petits bouquets de brocoli pour garnir.
    Dans une moulinette électrique, mettez le reste de brocoli, la mayonnaise, le jus de citron, le boursin, le sel et le poivre, et mixez jusqu'à obtention d'une belle pâte.
    Mettre la mousse de brocoli dans une poche à douille, et faire 3 rondelles sur le bord de saumon resté libre en face des asperges.
    Servez la vinaigrette à table en saucière et accompagnez de pain frais.

    Suggestions: vous pouvez compléter avec des oeufs durs et garnir avec des rondelles de citron.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Velouté d’automne(1)
    Ajouté par : linja
    Tarte aux chicons(2)
    Ajouté par : linja
    Cramique(1)
    Ajouté par : linja
    HOUMOUS EXPRESS(1)
    Ajouté par : linja
    PUMPKIN SPICE LATTE(1)
    Ajouté par : linja
    Tarte à la rhubarbe(12)
    Ajouté par : linja
    Tarte tatin mangue(1)
    Ajouté par : linja
    Ginger Fizz(1)
    Ajouté par : ChristineVroman


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***