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Poisson au fenouil
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 10
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    Pour 6 personnes

    1 kg de lieu noir ou jaune, ou cabillaud, aiglefin ...
    1 bulbe de fenouil
    6 gros champignons de Paris
    3 tomates pelées, coupées en cube (1 boîte de 400 gr)
    4 échalotes
    1/2 verre de persil haché
    6 cuillerées à soupe de crème fraîche
    1 cuillerée à dessert de moutarde forte
    sel et poivre


    Lavez et émincez finement le fenouil et faites-le cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. Durant cette cuisson, lavez, séchez les champignons et émincez-les en fines lamelles. Hachez finement les échalotes et grossièrement le persil.
    Dans un plat à four, déposez en couches, les tomates, le fenouil, les champignons, le persil et les échalotes. Salez et poivrez très légèrement.
    Posez par-dessus le poisson que vous salez et poivrez tout aussi légèrement.
    Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde et versez sur le poisson.
    Couvrez le plat avec du papier alu et faites cuire au four (180°) 35 à 40 minutes selon le poisson et donc l'épaisseur de vos tranches.


    OUTILS





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