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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Scampis à la crème tomate-basilic
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 25 minutes

    260 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    24 grands scampis crus non décortiqués (surgelés)
    1 poivron jaune
    125 gr de roquette
    1 plant de basilic
    1 cuillerée à soupe de tapenade de tomates
    25 cl de crème extra légère
    1 trait de vin blanc
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Au préalable (décongélation + 15 min)

    Faites superficiellement dégeler les scampis. Décortiquez-les (pour votre facilité, plongez-les un instant dans de l'eau froide).
    Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés de 1 cm.
    Effeuillez le plant de basilic.

    Préparation: 10 minutes

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de poivron 3 à 4 minutes. Intégrez les scampis et prolongez la cuisson de 2 minutes.
    Déglacez avec le vin blanc. Incorporez la tapenade de tomates et la crème, et faites réduire 1 minute.
    Agrémentez la sauce de feuilles de basilic, salez et poivrez.

    Présentation

    Servez les scampis dans des assiettes creuses et ajoutez la roquette.


    OUTILS





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