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Noix de Saint Jacques et sauce à l’échalote
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : linja
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    Ingrédients pour 4 personnes

    20 noix de St Jacques
    5 échalotes
    6 brins de ciboulette
    30g de beurre coupé en petits cubes
    15 cl de crème fraîche
    15 cl de vin blanc Pessac Léognan (ou autre)
    Sel et poivre

    preparation

    Hachez les échalotes et plongez-les dans le vin chaud.
    Laissez cuire sur feu doux, 10 min. et laissez tiédir. Ensuite, mixez la préparation en ajoutant la crème.
    Remettez sur feu doux et réchauffez. Hors feu, ajoutez 20g de beurre, salez, poivrez, remuez pour faire fondre le beurre. Réservez au chaud.
    Faites dorer 3 min. les St Jacques dans le reste du beurre. Servez nappé de sauce et de ciboulette ciselée.

    Astuce
    Servez-les sur des assiettes chaudes.


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