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Canard laqué
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Canard
  • Ajouté par : linja
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    Ingrédients pour 4 personnes


    1 canard de 2,5 kg environ
    2 gousses d'ail
    1 c à s maïzena
    1 c à s mélange 4 épices
    5 c à s sauce soja
    1 c à s vinaigre d’alcool
    3 c à s miel
    1 c à c huile d'olive

    Garniture
    jeunes oignons

    preparation

    La veille, hachez l’ail très finement et mélangez soigneusement avec les 4 épices, la sauce soja, le vinaigre, le miel, la maïzena et l’huile.
    Avec la pointe d’un couteau, trouez la peau du canard à plusieurs endroits sur toute la surface. Puis placez-le dans un plat à four et enduisez-le généreusement de sauce, réservez au frais 12 heures.
    Préchauffez le four à 150°C (th° 3) et enfournez 1h30-1h40. Après la première heure de cuisson, badigeonnez le canard toutes les 10 mn avec le reste de la laque.
    A la fin de la cuisson, vérifiez à l’intérieur que le canard soit bien cuit.

    garnir de quelques brins de ciboulette


    OUTILS





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