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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Fritatta au chèvre et aux asperges
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fromages
  • Ajouté par : linja
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    ingrédients pour 4 personnes

    2 oeufs
    100 g chèvre frais
    4 càs crème fraîche
    2 c à s persil plat haché(e)(s)
    4 blancs d'oeufs , battus en neige
    1 c à c + 1 c à s huile d'olive
    12 asperges vertes
    sel et poivre

    preparation

    Préchauffez le four à 180 °C.

    Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d’œufs avec le chèvre frais et la crème fraîche.
    Ajoutez le persil. Salez et poivrez.
    Ajoutez 1/3 des blancs en neige.
    Mélangez à l’aide d’une spatule.
    Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs en neige.

    A l’aide d’un pinceau, enduisez quatre plats à gratin individuels avec 1 c à c d’huile d’olive.

    Répartissez la préparation aux œufs.
    Réservez.
    Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive restante.
    Faites sauter les asperges 2 minutes.
    Posez les asperges sur le mélange aux œufs.

    Faites cuire au four pendant 15 minutes.

    Astuce
    Délicieux avec une salade de roquette et de tomates cerises.

    Variante :
    Décorez avec des lamelles de saumon fumé ou de jambon cru.


    OUTILS





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