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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe à la bière
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
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    Ingrédients pour 4 personnes

    600 g de poireaux
    200 g de carottes
    140 g de céleri
    2 gousses d’ail
    30 g de beurre
    1 feuille de laurier
    50 g de farine
    1 cube de bouillon de poule
    330 ml de bière
    15 ml de Worcestershire sauce
    2 g de moutarde
    Sel, poivre
    700 ml d’eau

    preparation

    Nettoyez et découpez les légumes en morceaux de la même taille : environ 1 cm.
    Emincez l’ail
    Dans une casserole, faites revenir les légumes, l’ail et le laurier dans du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 6-7 min.).
    Baissez le feu et ajoutez la farine. Cuire 2-3 min. en remuant régulièrement.
    Faites dissoudre le cube de bouillon dans 700 ml d’eau. Versez-le dans la casserole avec le lait et la bière. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux environ 5 min. sans couvercle.
    Ajoutez la moutarde et la Worcestershire sauce. Salez, poivrez. Retirez la feuille de laurier.

    Astuce

    Conseil : vous pouvez servir cette délicieuse soupe à la bière avec des toasts au fromage de Herve.


    OUTILS





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