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Carpaccio de courgettes au jus de citron
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : linja
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    Ingrédients pour 4 personnes


    4 courgettes bien fermes
    80 g de copeaux de parmesan
    100 g de pignons de pin
    1 citron
    1 petit bouquet de basilic
    4 c à s d’huile d’olive
    Sel, poivre


    preparation

    Grillez les pignons dans une poêle, sans matière grasse et réservez.
    Répartissez dans un plat, les courgettes lavées, essuyées et coupées en fines lanières.
    Arrosez-les d’huile d’olive, de jus de citron, salez, poivrez et réservez au frais pendant 30 min
    Au moment de servir, saupoudrez de parmesan, de pignons et de basilic ciselé.

    Astuce

    Conseil : si vous préférez les courgettes plus moelleuses, vous pouvez les blanchir max. 8 min. avant de les faire mariner.


    OUTILS





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