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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


tarte au riz
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Tartes
  • Ajouté par : linja
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    Ingrédients pour 8 personnes


    Pour la pâte levée

    200 gr de farine
    1 jaune d’œuf
    100 ml de lait
    1 c à s de sucre
    30 gr de beurre
    15 gr de levure boulangère
    1/4 c à c de sel

    Pour le riz au lait

    150 gr de riz
    1 l de lait
    2 blancs d’œuf
    1 jaune d’œuf
    1/2 sachet de sucre vanillé
    4 c à s de sucre
    1 pincée de sel

    preparation

    Dans une casserole, faites bouillir lait avec la pincée de sel et le sucre vanillé.
    Sur feu doux, ajoutez le riz préalablement rincé à l’eau froide et laissez cuire 40 min. en remuant de temps en temps. Faites refroidir.

    Préparez la pâte : dans un grand plat, tamisez la farine et ajoutez le sel sur le côté.
    Faites tiédir le lait pour y délayer la levure avec une pincée de sucre.
    Laissez reposer 15 min.

    Dans le plat, ajoutez le sucre et verser au centre le lait avec la levure. Mélangez.
    Ajoutez le beurre mou et le jaune d’œuf. Mélangez à nouveau.

    Farinez votre plan de travail et pétrissez la pâte.
    Puis laissez-la doubler de volume à température ambiante, recouverte d’un essuie.

    Etalez la pâte pour former un cercle, beurrez votre moule et déposez-y la pâte. Piquez-la avec une fourchette. Laissez-la reposer 15 min.

    Battez les 2 blancs d’œuf en neige. Ajoutez-les délicatement au riz au lait. Verser ce mélange sur la pâte.

    Au pinceau, badigeonnez le pourtour de pâte avec du jaune d’œuf.

    Enfournez 20 min. à 180° (th°6).


    Laissez reposer 15 min. avant de démouler

    Pour la présentation, saupoudrez de sucre impalpable


    Conseil : vous savez que votre riz au lait est cuit lorsqu’il a absorbé tout le lait.


    OUTILS





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