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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Moussaka aux légumes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Grèque
  • Ajouté par : linja
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    ingredients pour 4 personnes


    Sauce béchamel

    2 c à s beurre
    2 c à s farine
    500 ml lait
    1 pointe noix de muscade
    100 g feta , émiettée
    sel
    poivre
    4 huile d'olive
    2 aubergines coupé(e)(s) en tranches dans la longueur
    1 courgette moyenne coupé(e)(s) en tranches dans la longueur
    2 gros oignons émincé(e)(s)
    2 boîtes (400 g) tomates pelées , hachées grossièrement
    1 c à c cannelle
    1 c à s origan
    1 c à c de thym

    preparation

    Préchauffez le four à 210 °C.
    Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle.
    Faites revenir les aubergines pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
    Laissez égoutter pendant 1 heure.
    Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir les courgettes pendant 3 minutes.
    Salez et poivrez.
    Laissez égoutter. Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail.
    Ajoutez les tomates pelées.
    Poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.
    Brossez un plat à gratin rectangulaire avec l’huile d’olive restante.
    Alternez une couche de courgettes saupoudrée de cannelle, d’origan et de thym, une couche d’oignons et de tomates saupoudrée des mêmes épices. Terminez par une couche d’aubergines saupoudrée avec le restant des épices. Réservez.

    Sauce béchamel : Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux. Saupoudrez la farine sur le beurre et mélangez doucement.
    Versez le lait lentement sur le mélange beurre/farine.
    A l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
    Salez, poivrez et assaisonnez avec la noix de muscade.
    Ajoutez la feta émiettée.
    Mélangez bien.
    Versez la sauce béchamel sur les légumes.
    Faites cuire au four 45 minutes.
    Laissez tiédir.
    Coupez la moussaka en portions.


    OUTILS





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