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Ravioli à la ricotta et à la sauce tomate
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation - cuisson 1 h 25

    Pour 4 personnes

    1 oignon
    1 gousse d'ail
    150 gr de haché de boeuf
    400 gr de tomates passées au tamis
    1 branche de thym
    1 feuille de laurier
    1 cuillerée à café d'origan sec
    sel et poivre

    Garniture
    200 gr de ricotta
    1 tranche de jambon fumé de 150 gr
    2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

    8 à 10 plaques de pâte fraîche (+/- 450 gr)


    Emincez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une noix de matière grasse.
    Mélangez-y la viande hachée de boeuf et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez les tomates tamisées, le thym, le laurier, l'origan. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes.
    Pour la farce, mélangez l'oeuf et la ricotta. Coupez le jambon en petits cubes et incorporez-le à la ricotta, ainsi que le parmesan. Salez et poivrez.
    Etalez la moitié des plaques de pâte sur votre surface de travail. Disposez des petits tas de farce et badigeonnez d'eau les espaces entre les tas. Couvrez d'une deuxième couche de pâte, pressez bien et découpez les raviolis en carrés à l'aide d'une roulette à pâte dentelée.
    Portez à ébullition de l'eau salée additionnée d'un peu de beurre ou d'huile d'olive, jetez-y les raviolis un par un et faites cuire al dente.
    Faites réchauffer la sauce tomate quelques instants.
    Retirez les raviolis de l'eau et laissez-les égoutter et servez sur des assiettes chaudes avec une cuillerée de sauce tomate. Servez éventuellement un petit bol de parmesans.


    OUTILS





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