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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Couscous de dinde
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 min -- Cuisson: 30 min

    Pour 4 personnes

    1 kg d'osso bucco de dinde
    4 tomates
    2 courgettes
    1 aubergine
    3 carottes
    2 oignons
    1 petite boîte de haricots rouges
    1 petite boîte de pois chiches
    1 cube de bouillon de volaille
    4 gousses d'ail
    4 merguez
    180 gr de semoule
    50 gr de raisins secs
    safran
    menthe
    huile d'olive
    sel et poivre


    Lavez les tomates, les courgettes et l'aubergine, coupez-les en morceaux. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm. Coupez les oignons en rondelles.
    Egouttez les haricots rouges et les pois chiches. Faites dorer la viande dans de l'huile d'olive. Placez la dans le panier d'une casserole à pression avec 1 litre d'eau, le cube de bouillon, du poivre et l'ail pelé. Faites cuire 15 minutes.
    Versez alors la viande et le bouillon dans une casserole, ajoutez les tomates, les courgettes, l'aubergine, les carottes, les oignons, le safran, les haricots et les pois chiches. Laissez mijoter 15 minutes.
    Faites cuire les merguez et coupez-les en tronçons, ajoutez-les à la viande en fin de cuisson.
    D'autre part, faites cuire la semoule selon le mode d'emploi avec les raisins secs.
    Présentez la viande avec la sauce dans un plat en terre cuite, saupoudrez de menthe fraîche, et le couscous à part.


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