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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Poulet au citron et au thym avec salade tiède et grenailles
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : linja
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    Préparation: 55 mins

    Portions: 4 personnes


    Ingrédients

    6 pilons de poulet

    2 citrons

    1 échalote émincée

    2 gousses d’ail pressées

    1 branche de céleri en cubes

    6 brins de thym

    1 tomate en cubes

    250 g de champignons de Paris coupés en deux

    200 ml de vin blanc

    200 ml de bouillon de poulet

    1 laitue

    90 g de jambon sec

    150 g de petits pois surgelés

    400 g de grenailles

    1 c à s de thym séché

    beurre

    huile de tournesol

    sel et poivre


    Préparations


    1 Salez et poivrez les pilons de poulet et faites-les dorer dans de l’huile d’olive et une noix de beurre. Ajoutez l’échalote, l’ail, le thym, le céleri et le zeste d’un citron fraîchement râpé. Pressez les deux citrons au-dessus du poulet et faites cuire pendant encore 3 minutes.

    2 Déglacez le poulet avec le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter pendant 40 minutes. Ajoutez les tomates pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

    3 Coupez les grenailles en deux et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Entre-temps, coupez la laitue en lanières. Coupez également le jambon en petits morceaux, faites fondre un peu de beurre et faites cuire le jambon en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les dorer. Incorporez la salade et laissez fondre un peu. Puis ajoutez les petits pois et faites cuire encore 3 minutes. Salez et poivrez.

    4 Égouttez les grenailles et faites-les dorer dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de thym séché, de sel et de poivre. Servez le poulet au citron et au thym avec la salade tiède et les grenailles.


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