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Flan de café
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 7
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    Préparation: 40 min + 1 h

    Pour 4 personnes

    3 dl de lait
    1 dl de crème
    1 cuillerée à café de zeste d'orange râpé
    3 cuillerées à soupe de café soluble
    2 oeufs
    50 gr de sucre semoule
    1 sachet de sucre vanillé
    1 cuillerée à café d'essence d'amandes
    1 pincée de sel
    un peu de margarine
    1 cuillerée à café de cacao
    2 cuillerées à soupe de noix du Brésil
    12 grains de café en chocolat


    Portez le lait et la crème ensemble à ébullition. Ajoutez le zeste d'orange râpé et le café soluble. Mélangez le tout et laissez refroidir.
    Préchauffez le four à 120°
    Battez entretemps les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé de manière à obtenir une masse lisse et homogène.
    Ajoutez-y progressivement le mélange au café. Finissez avec l'essence d'amandes et une pincée de sel. Mélangez le tout soigneusement.
    Graissez des ramequins de margarine et garnissez-les du mélange.
    Mettez les ramequins dans un bain marie et faites-les cuire une heure au four.
    Contrôlez la cuisson du flan en y piquant une aiguille à tricoter: la cuisson est terminée lorsque plus rien ne reste collé sur l'aiguille. Laissez refroidir.
    Lorsque le flan est entièrement refroidi, retournez les ramequins sur des assiettes à dessert et faites-y glisser les flans.
    Saupoudrez légèrement de cacao et de noix du Brésil. Décorez de quelques grains de café en chocolat.


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