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Empanada mexicaine
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Mexicaine
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 6
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    Pour 6 personnes

    1 pâte à tarte brisée
    10 olives noires
    1 oignon
    1 petit poivron rouge
    1/2 piment vert
    1 gousse d'ail
    2 tomates
    1 avocat
    le jus de 1/2 citron vert
    200 gr de viande hachée de porc

    8 olives noires pour la garniture

    Coupez les olives, les oignons, le poivron et le piment en petits dés. Pressez l'ail. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en cubes.
    Faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y les cubes de légumes et laissez évaporer autant de liquide que possible. Salez, poivrez et laissez refroidir.
    Epluchez l'avocat, coupez-le en petits cubes et arrosez-les du jus de citron vert.
    Mélangez la viande aux mélange de légumes refroidis ainsi que les oeufs. Incorporez-y enfin les cubes d'avocat et rectifiez l'assaisonnement.
    Etalez la pâte sur un moule à tarte graissé et badigeonnez les bords avec du jaune d'oeuf battu.
    Garnissez la pâte de la préparation et faites cuire l'empanada 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°
    Retirez-la du four et coupez-la en 6 morceaux. Décorez d'olives.


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