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Salade César
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 min -- cuisson: 15 min

    Pour 4 personnes

    Pour les croûtons
    4 tranches de pain
    1 généreux filet d'huile d'arachide
    1 cuillerée à café d'origan séché
    1 petite noix de beurre

    Pour la salade
    1 filet de poulet
    1 noix de beurre
    1 laitue romaine
    4 oeufs de caille
    1 oignon rouge coupé en rondelles
    8 anchois
    2 cuillerées à soupe de câpres
    quelques lamelles de parmesan
    origan frais
    sel, poivre


    Coupez le pain en cubes et faites-les dorer dans un filet d'huile d'arachide puis assaisonnez de sel et d'origan. Ajoutez une petite noix de beurre en fin de cuisson. Laissez les croûtons refroidir sur du papier absorbant.

    Coupez le poulet en petits dés puis faites-les revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le coeur de la laitue, rincez les feuilles à l'eau puis essorez-les. Faites cuire les oeufs de caille dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes, passez-les sous l'eau froide et écalez-les.

    Dans un plat de service, mélangez les feuilles de laitue, les rondelles d'oignon et les croûtons. Disposez les anchois, les câpres et les lamelles de parmesan. Enfin ajoutez les dés de poulet frit et les oeufs de caille coupés en 2. Garnissez d'origan.


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