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Verrines d'asperges vertes et coppa
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
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    Préparation: 15 minutes

    Pour 4 personnes

    12 asperges vertes
    10 tranches de coppa (ou jambon Parme, serrano, pancetta ...)
    30 gr de copeaux de parmesan
    5 cl de vinaigre balsamique
    10 cl d'huile d'olive
    sel, poivre


    Coupez les pieds des asperges vertes et plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
    Rafraîchissez-les. Otez leur peau fine et coupez-les en rondelles. Gardez 4 têtes pour la décoration.
    Emincez finement les tranches de charcuterie. Ajoutez-les aux rondelles d'asperges vertes ainsi que le parmesan, le vinaigre et l'huile d'olive, assaisonnez le tout.
    Répartissez dans 4 verres et posez une tête d'asperge par-dessus.


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