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Gratin d'endives (chicons) aux crevettes grises
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
  • Pas de commentaire : 0
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    Pour 6 personnes

    8 endives (chicons)
    200 gr de crevettes grises épluchées
    4 dl de crème fraîche
    6 jaunes d'oeufs
    une noix de beurre
    jus de citron
    poivre, sel, noix de muscade


    Hacher finement les endives et les faire suer quelques minutes dans le beurre. Ajouter la crème, poivrer, saler légèrement (les crevettes sont déjà salées) et râoer un peu de noix de muscade. Laisser mijoter un peu puis ajouter les crevettes hors du feu. Lier avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le jus de citron et rectifier l'assaisonnement.


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