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Poulet rôti aux herbes du jardin
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 40 min -- cuisson: 1 h 20

    Pour 4 personnes

    175 gr de beurre
    6 cuillerées à soupe d'herbes ciselées en mélange: thym, romarin, persil, estragon et cerfeuil
    1 citron non traité
    2 feuilles de laurier
    1 poulet de 1,2 kg
    2 têtes d'ail
    600 gr de petites pommes de terre grenailles
    sel, poivre


    Préchauffez le four à 180°. Faites ramollir 150 gr de beurre et mélangez-le aux herbes ciselées, du sel et du poivre. Coupez le citron en quartiers et glissez-le à l'intérieur du poulet avec le laurier. Faites légèrement fondre 2 cuillerées à soupe de beurre. Soulevez la peau du dos du poulet, glissez-y la main pour la décoller le plus loin possible et massez la chair avec le beurre fondu.
    Coupez les têtes d'ail dans l'épaisseur. Beurrez un plat et déposez-y le poulet, couché sur un côté. Recouvrez de beurre aux herbes et faites cuire au four 30 minutes.
    Retournez le poulet sur l'autre côté, ajoutez les 1/2 têtes d'ail, arrosez de beurre aux herbes et prolongez la cuisson 20 minutes. Entretemps, faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 20 minutes, et égouttez-les. Disposez-les autour du poulet et faites encore cuire 5 ou 10 minutes.
    Otez le plat du four, couvrez de papier sulfurisé et laissez reposer 10 minutes. Découpez le poulet et servez avec les pommes de terre et les gousses d'ail confites.

    *** Avec des légumes au choix: haricots verts, chou fleur, fèves des marais, brocolis, courgettes, etc ....


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