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Bisque d'avocats
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Recette de Louisiane

    Préparation: 25 minutes

    Pour 4 personnes

    2 avocats bien mûrs
    1 yaourt
    1/4 de l de bouillon de poule (préparé avec un cube)
    1/2 cuillerée à café de sauce worcester
    1/4 l de crème fraîche
    sel de céleri.

    Pelez les avocats, coupez-les en deux; enlevez les noyaux, écrasez la chair à la fourchette.
    Mélangez dans un saladier la chair des avocats avec le yaourt, passez le tout au tamis ou au mixer.
    Préparez le bouillon avec le cube, délayez la purée avec le bouillon de poule, ajoutez la sauce worcester, le sel de céleri et la crème fraîche. Fouettez le tout. Versez ce mélange dans des bols. Mettez au réfrigérateur et servez glacé.


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