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Macaroni à la toscane
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Italienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
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    Pour 4 personnes

    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    400 gr de viande de veau
    1 oignon
    200 gr de champignons frais
    2 cuillerées à soupe de farine
    1 tasse de bouillon cube
    1/2 tasse de vin blanc
    20 cl de crème fraîche
    sel, poivre
    quelques gouttes de sauce worcester
    80 gr de roquefort ou de gorgonzola
    400 gr de macaroni
    100 gr de pecorino ou parmesan
    1 botte de ciboulette


    Faire chauffer l'huile dans une poêle assez grande et y faire cuire la viande coupée en petits cubes, retirer ensuite la viande de la poêle et la garder au chaud.
    Faire revenir l'oignon coupé en petits dés dans le fond de matière grasse resté dans la poêle.
    Nettoyer et laver les champignons, les couper en lamelles, les mettre avec les oignons et faire revenir quelques instants.
    Saupoudrer de farine, ajouter le bouillon et le vin blanc, faire réduire, puis incorporer la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter la sauce worcester
    Ajouter le roquefort ou gorgonzola et la viande à la sauce.
    Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage, égoutter soigneusement.
    Disposer sur des assiettes, napper de sauce, puis saupoudrer de pecorino râpé et de ciboulette ciselée. Servir immédiatement.


    OUTILS





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