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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Lotte sauce au citron vert et au piment
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    4 filets de lotte de 115 gr chacun
    25 gr de farine de riz ou de maïzena
    6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
    4 gousses d'ail hachées
    2 gros piments verts frais, épépinés et émincés
    2 cuillerées à café de sucre roux
    jus de 2 citrons verts
    zeste râpé de citron verts

    riz en accompagnement


    Enrober les filets de poisson de farine de riz ou de maïzena en secouant bien de façon à retirer l'excédent. Dans un wok, chauffer l'huile, ajouter les filets et cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et bien cuits, en veillant à ne pas les briser en les retournant.
    Retirer le poisson du wok et réserver au chaud. Ajouter l'ail et les piments dans le wok, et faire revenir une ou deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Ajouter le sucre, le jus de citron verts, le zeste de citron verts et 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 1 ou 2 minutes.
    Napper le poisson de sauce et servir immédiatement avec du riz.


    OUTILS





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