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Ragoût de thon à l'espagnole
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    3 échalotes hachées
    2 gousses d'ail hachées
    225 gr de tomates concassées en boîte
    1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
    650 gr de pommes de terre coupées en rondelles
    25 cl de bouillon de légumes
    2 cuillerées à soupe de jus de citron
    1 poivron rouge épépiné et haché
    1 poivron orange épépiné et haché
    20 olives noires dénoyautées et hachées
    1 kg de steck de thon coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
    sel, poivre
    brins de persil frais
    quartiers de citron


    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu doux, ajouter les échalotes et cuire 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'ail, les tomates, le concentré de tomates, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
    Dans une cocotte, mettre les pommes de terre, ajouter le bouillon et le jus de citron, et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter les poivrons. Couvrir et cuire 15 minutes.
    Ajouter les olives, le thon et la préparation à base de tomates, saler et poivrer. Bien mélanger le tout, couvrir et laisser cuire 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le thon soit cuit.
    Retirer du feu et garnir de quartiers de citron et de brins de persil.


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