ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Pois chiches au curry, salade de chou blanc
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Indienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Préparation: 12 h + 2 h 20

    Pour 4 personnes

    50 gr de pois chiches séchés
    eau
    sel
    1 bouquet garni
    1 pointe de couteau de sarriette
    1 bâton de cannelle
    1 oignon
    2 grandes carottes ou 1 poivron rouge
    30 gr de gingembre pelé et coupé en dés
    2 cuillerées à soupe de graines de sésame
    1 cuillerée à thé de coriandre moulue
    1 gousse d'ail émincée
    1,5 cuillerée à thé de graines de cumin
    1,5 cuillerée à thé de poivre de Cayenne
    250 gr de yaourt
    1 cuillerée à soupe de beurre
    jeunes oignons émincés
    250 gr de riz basmati
    chutney de mangue

    Pour la salade
    400 gr de chou blanc
    1 cuillerée à thé de sel
    1 oignon rouge
    2 cuillerées à soupe de jus de citron
    1 pointe de couteau de pili pili
    1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
    1 cuillerée à thé de cumin
    1 cuillerée à thé de graines de moutarde
    1/2 cuillerée à thé de thym


    La veille au soir, faites tremper les pois chiches une nuit dans une grande quantité d'eau.
    Le jour même: jetez l'eau. Faites cuire les pois chiches de 45 à 60 minutes dans de l'eau salée additionnée de cannelle, de sarriette et de bouquet garni.
    Entretemps, préparez la salade de chou.... émincez finement le chou, salez légèrement et laissez reposer 1 h avec un poids par-dessus (pour se débarrasser de l'excédent d'eau), égouttez.
    Mélangez le chou, l'oignon, le jus de citron et le pili pili.
    Faites chauffer l'huile avec le cumin, les graines de moutarde et le thym jusqu'à ce qu'ils frétillent dans la poêle. Versez les graines et l'huile sur la salade de chou. Servez cette salade avec les pois chiches.
    Découpez l'oignon en demi rondelles.
    Entretemps, faites revenir l'oignon dans une noix de beurre. Ajoutez toutes les herbes et le gingembre, laissez mijoter 5 minutes. Découpez la carotte en morceaux.
    Ajoutez la carotte à l'oignon et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
    Incorporez le yaourt.
    Laissez égoutter les pois chiches, retirez la cannelle et le bouquet garni, ajoutez les pois à la préparation au yaourt.
    Saupoudrez des jeunes oignons émincés et servez avec le riz basmati, 4 cuillerées à soupe du chutney de mangue et le chou blanc (éventuellement avec un dressing yaourt-concombre).

    *** Vous trouverez toutes les herbes et les épices pour la cuisine bengali dans un magasin spécialisé en produits orientaux.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    PIZZA MARGHERITA(6)
    Ajouté par : linja
    PIZZA CALZONE(6)
    Ajouté par : linja
    PIZZA BIANCA(5)
    Ajouté par : linja


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***