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Salade de poivrons à la grecque
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 7
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    Energie: 272 calories / personne

    Pour 4 personnes

    Otez les graines et les filaments blancs de 1 poivron rouge, 1 jaune et 1 vert. Vous pouvez les peler au préalable. Coupez ensuite les poivrons en petits dés de 1 cm, 2 jeunes oignons en rondelles, ainsi que 4 artichauts marinés (en conserves) en 4 à 6 morceaux. Coupez aussi en 2, 100 gr d'olives vertes dénoyautées et si possible à l'ail. Emiettez 100 gr de féta avec une fourchette. Mélangez les dés de poivrons, les rondelles d'oignons, les olives, la féta, les artichauts. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de pesto à la genovese et 2 cuillerées à soupe d'huile de l'emballage des artichauts. Mélangez et décorez d'une cuillerée à soupe de parmesan râpé.
    Réservez au frais et servir froid avec une viande grillée ou poêlée, par exemple de l'agneau.
    Vous pouvez aussi servir cette salade sur un buffet.


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