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Soupe à l'oignon traditionnelle
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 13
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    Préparation: 20 minutes

    énergie: 269 calories / personne

    Pour 4 personnes

    4 à 5 oignons
    100 gr de fromage râpé
    1 baguette de pain
    2 cuillerées à soupe de beurre
    1 cuillerée à soupe de farine
    1 l de bouillon de volaille (2 cubes dissous dans 1 l d'eau très chaude)
    1 cuillerée à café de bouquet garni (thym, laurier, persil ... en pot)
    sel et poivre


    Coupez les oignons en fines rondelles.
    Coupez la baguette en tranches de 1,5 cm et répartissez-y le fromage râpé.
    Faites brunir le beurre sans le laisser brûler, dans une grande casserole et faites-y blondir les rondelles d'oignons durant 5 minutes.
    Saupoudrez de farine, tout en mélangeant.
    Versez le bouillon de poule, remuez et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Salez et poivrez et épicez de bouquet garni.
    Disposez les morceaux de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les gratiner sous le gril pendant 4 minutes.
    Servez la soupe dès que les petits pains sont bien gratinés.


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