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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Cuisine spécialisée - Italienne
Ajouté par :
ChristineVroman
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Cotelette di agnello alla gustatore
Pour 4 personnes
12 côtelettes d'agneau
4 gousses d'ail
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe d'origan
1 cuillerée à café de thym
1 cuillerée à café de zeste de citron râpé
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 tomates
4 pêches fraîches
sel
poivre
1 botte d'origan
200 gr de mozzarella
Rincer les côtelettes sous l'eau du robinet, les tamponner avec un torchon, puis les mettre dans un plat.
Mélanger les gousses d'ail broyées avec le sel, l'origan, le thym, le zeste de citron et l'huile, répartir ce mélange sur la viande, puis laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
Ensuite, faire cuire la viande marinée à la poêle ou au gril.
Recouvrir les côtelettes avec les tomates et les pêches pelées et coupées en tranches.
Saler, poivrer, puis saupoudrer d'origan finement coupé.
Recouvrir de tranches de mozzarella, puis faire gratiner au four ou au gril.
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