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Oeufs en cocotte à la crème et au fromage
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Oeufs
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 min -- cuisson: 7 à 8 minutes

    Pour 4 personnes

    8 oeufs
    125 gr de fromage genre comté, baufort, ossau yrati
    2 dl de crème fraîche
    2 tranches de jambon d'york, parme, serrano, ardennes
    1 petit bouquet de ciboulette
    60 gr de beurre
    sel, poivre
    1 pincée de noix de muscade
    1 très petite gousse d'ail


    Coupez le jambon en petites lamelles, émincez les 2/3 du fromage comté ...en fines lamelles, râpez le reste, hachez la ciboulette, épluchez la gousse d'ail et passez au presse ail, sinon, hachez en purée jusqu'à la taille d'un petit pois. Battez la crème avec un peu de sel, une bonne quantité de poivre, l'ail en purée et la ciboulette, un peu de noix de muscade.
    Allumez le four à température moyenne.
    Beurrez largement 4 petits raviers à oeufs en verre ou porcelaine à four. Garnissez le fond d'un peu de crème, de quelques lamelles de fromage, de petits morceaux de jambon, cassez délicatement 2 oeufs dans chaque cocotte en veillant à ne pas les crever, couvrez avec le reste de crème, saupoudrez de fromage râpé, terminez par quelques noisettes de beurre
    Placez les cocottes dans un plat mi creux, versez-y de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des cocottes, glissez le plat dans le four chaud, laissez cuire 7 à 8 minutes.
    Servez chaud dès la sortie du four.


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