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Blanquette de dinde à l'armoricaine
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
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    Préparation: 15 min -- cuisson: 70 minutes

    Pour 4 personnes

    1,2 kg de blanquette de dinde
    2 oignons
    sucre
    2 gousses d'ail
    10 cl de cognac
    500 gr de tomates pelées
    1 boîte de concentré de tomates
    1 cube de bouillon de volaille
    1 dl de vin blanc sec
    25 cl de crème fraîche
    fécule de maïs
    poivre de Cayenne
    sel et poivre


    Faites rissoler les morceaux de blanquette de dinde dans de l'huile chaude, salez, poivrez et réservez.
    Ajoutez une noix de beurre dans la poêle et faites fondre les oignons hachés. Saupoudrez de sucre et ajoutez l'ail pressé, les cubes de dinde, le cognac et flambez.
    Ajoutez aussitôt les tomates pelées et le concentré de tomates, le cube de bouillon, une pincée de poivre de Cayenne, le vin blanc et 1 dl d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps.
    Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche et liez la sauce avec la fécule de maïs.
    Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pommes de terre vapeur persillées ou des pâtes.


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